Habichuelas Guisadas

Esta receta, es una de las que varias veces hacemos en nuestro hogar. Es súper tradicional en nuestra cultura. Mi abuelita, las hacía todos los días. La verdad, yo no sabía muy bien hacerlas, hasta que aprendí de mi esposo, por que le quedaban mucho mejor que a mi. Cuando cocino arroz blanco, habichuelas y biftec encebollado, él hace las habichuelas, aunque últimamente como aprendí, me las está deja a mi. A Mateo le encantan las habichuelas, tanto es así que, cuando le servimos, además del arroz y las habichuelas, hay que servirle un bowlcito aparte, de habichuelas para el final. Mi esposo Jorge, aprendió de su mamá hacer las habichuelas y la verdad, que le quedan súper ricas. A mi me quedaban, como con mucho sabor a salsa y súper espesas, echaba todo a la vez, bueno, me las comía para no botarlas. A mi me gusta las habichuelas con arroz blanco y biftec, pero, me encantan con arroz con pollo. Hay personas que dicen que las habichuelas no mezclan con arroz guisado, pero, la cocina es tan linda que todo se vale, después que te haga feliz.

Las habichuelas guisadas tienen su truco, y cada cual tiene el suyo, yo les voy a enseñar el truco de mi suegra. De la forma que te voy a enseñar, también, puedes hacer las blancas, las largas, los garbanzos (a estos debes echarle mas calabaza) entre otras legumbres. Las habichuelas, son una buena fuente de proteína, debemos comer mas habichuelas que arroz, pero… jajja así no estamos acostumbrados. Estos pasos para hacerlas, son sencillos y en 25 minutos vas a tener unas habichuelas deliciosas. ¡¡¡Que te queden ricas!!!

Habichuelas Guisadas

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• Autor: Marilliam Jorge
• Tiempo de Preparación: 5 min
• Tiempo de Cocción: 25 min
• Tiempo Total: 30 min
• Raciones: 4 personas 1x

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Ingredientes

• 15.05 oz habichuelas
• 4 oz salsa de tomate
• 2 cucharadas sofrito
• 1 ea papa pequeña en 6 pedazos
• 6 pedacitos jamón de cocinar
• 1 sobre sazón con achiote
• 1/4 cucharadita sal (2 piscas)
• 1 hoja recao (culantro)
• 1 cucharadita Aceite

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Instrucciones

1. Colocar la ollita pequeña a fuego medio alto.
2. Echar el aceite y el jamón.
3. Vas a esperar que el jamón esté bien doradito estos es lo que le da un sabor rico.
4. Luego vas a agregar el sofrito vas a mover por 2-3 minutos.
5. Luego vas a agregar el sazón y la salsa, vas a mover por 1-2 minutos.
6. Luego añades las papas. 
7. Luego vas a agregar las habichuelas. Yo las echo con todo lo que vienen en el pote. Si las quieres lavar no hay problema.
8. Vas a mover por 1 minuto más o menos.
9. Ahora echas las papas y el recao, mueves por 1 minuto.
10. Vas a llenar el pote de habichuelas de agua y lo agregas en la ollita.
11. Mueves y agregas la sal.
12. Le vas a poner la tapa a la ollita y bajas la temperatura a medio por 15 minutos. Si le vas a echar calabaza en el minuto 10 las echas. Va a estar hirviendo con burbujitas, pero esta súper bien. 
13. Luego de esos 15 minutos vas a quitarle la tapa y la bajas a low.
14. Vas a esperar 7 minutos y vas a verificar si la consistencia de el líquido está bien para ti. Si las vez muy liquidas las dejas como 5-6 minutos más. A mi me gustan un poco aguaditas. 
15. Y listo…
16. NOTA : Si no tienes recao puedes sustituirlo por cilantrillo son de las misma familia.

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