Cuando era pequeña mi mamá hacía mucho pimientos rellenos de carne molida y queso. Ella lo hacía con pimiento verde y yo lo único que me comía era la carne, el pimiento siempre lo dejaba por que era amargo y la verdad no comía vegetales cuando era pequeña. Hace un tiempo, me preguntaba porque el pimiento verde era más amargo que los amarillos, anaranjados y rojo? Y por que el verde tiene como 3 patitas y los demás tienen 4. Pues te cuento, que los pimientos son la misma especie y misma planta lo que sucede es que el verde lo cosechan ,mucho antes de su madurez y por eso es más amargo, porque no ha terminado su proceso de madurez. El orden del proceso es verde, amarillo, anaranjado y rojo. Por esta razón los rojos son los más dulces. A mi, me encanta el pimiento rojo tiene un sabor súper rico y para mi combina con muchas cosas, yo lo uso para las sopas, los arroces, para dips, hasta solo me lo como.

Esta es una receta que puedes hacer para meal prep es saludable y deliciosa. Mi mama, como mencione los hacía con carne molida de res y queso por encima. Yo los hago normalmente con un piso de queso crema, otro de carne , otro de queso crema y así. Algunas veces le echo pedacitos de plátanos maduros. Esta vez, los hice de carne molida de pavo porque tiene menos grasa, queso crema abajo y queso rallado arriba. Lo puedes combinar con ensalada, alguna vianda o arroz integral si te gusta. Que te queden ricos…

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Carpaccio de Tomate


  • Autor: Marilliam Jorge
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 5-10 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Raciones: 4 personas 1x
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Ingredientes

  • 2 tomates heirloom grandes cualquier color (puedes escribirle a Ramón por DM)
  • 3 tomates heirloom pequeños cualquier color
  • 1 burrata
  • ½ cucharada de miel
  • Sal en Flakes
  • pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 hojas de Albahaca
  • 4 hojas de yerba

 


Instrucciones

  1. Vas a cortar los tomates en forma circular finamente.
  2. Los vas a colocar en un plato redondo
  3. Luego abres la burrata y la cortas con tus dedos, abrela encima de un platito por que es súper cremosa y se va a derramar. Le vas a poner pedacitos encima de los tomates como desees.
  4. Luego cortas las nueces no muy pequeñas y las pones encima de el tomate y la burrata.
  5. Luego echas la miel en forma circular y  el aceite
  6. Luego echas la sal y la pimienta
  7. Y listo…

 

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